Fer

Fer Glossaire : Le fer est un oligo-élément essentiel au transport de l'oxygène. Il est le composant central de l'hémoglobine des globules rouges et de la myoglobine du muscle. Il intervient aussi dans de nombreuses enzymes du métabolisme énergétique. Le fer d'origine animale, dit héminique, présent dans la viande et les abats comme le foie, est mieux absorbé que le fer non héminique d'origine végétale. La carence en fer provoque une anémie, généralement microcytaire, avec fatigue, muqueuses pâles et baisse des performances. Chez l'animal adulte sain nourri d'un aliment complet, la carence alimentaire spontanée est rare. Elle survient plutôt en cas de pertes sanguines chroniques, par exemple lors de parasitisme intestinal, d'infestation par des puces chez le très jeune animal, ou de saignements digestifs. Le chiot et le chaton allaités peuvent présenter un statut en fer plus fragile. À l'inverse, un excès de fer est indésirable et peut entraîner des troubles digestifs et un stress oxydatif. La formulation d'un aliment complet ajuste l'apport en fer en tenant compte de sa biodisponibilité et des interactions avec le zinc, le cuivre et le manganèse.

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