Kangourou

Le kangourou est une viande rouge utilisée comme source de protéines dans certains aliments, surtout sur le marché océanien et dans des diètes spécialisées. Elle apporte des protéines de bonne qualité, du fer et du zinc, avec une teneur en matières grasses généralement faible. Cette maigreur en fait une viande à densité énergétique modérée, parfois mise en avant pour les animaux à apport calorique surveillé. Le principal intérêt du kangourou tient à sa rareté en alimentation animale. Très peu de chiens et de chats y ont été exposés, ce qui en fait une protéine novelle utile pour les régimes d'éviction destinés aux suspicions d'allergie alimentaire. Cet avantage dépend de l'historique réel de l'animal. Le kangourou se diffusant dans certains produits, son caractère novel peut s'éroder localement. La disponibilité varie fortement selon les pays, et l'approvisionnement reste limité hors de sa zone d'origine. Sur l'étiquette, il faut vérifier la part réelle de kangourou et l'absence d'autres sources protéiques dans un cadre d'éviction. La mention kangourou ne garantit pas à elle seule une recette mono-protéine. Un repère : le kangourou est une protéine maigre et peu courante, valorisée pour l'éviction et la variété, sous réserve de confirmer l'historique alimentaire et la composition.

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