Maïs

Maïs Glossaire : Le maïs est une céréale très utilisée comme source de glucides dans les aliments pour chiens et chats. Il apporte de l'amidon, de l'énergie, des fibres et une part de protéines végétales, ainsi que de l'acide linoléique, un acide gras essentiel. Le maïs est l'un des ingrédients les plus injustement décriés en pet food. Une idée reçue le présente comme un simple ingrédient de remplissage indigeste et fortement allergène. Les données ne soutiennent pas cette image. Le maïs correctement cuit est bien digéré par le chien, et il figure parmi les sources rares plutôt que fréquentes d'allergie alimentaire, loin derrière le bœuf, les produits laitiers ou le poulet. Sa réputation négative relève surtout du marketing du sans céréales que d'une démonstration nutritionnelle. Le maïs apporte aussi de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants. Comme toute céréale, il fournit peu d'acides aminés essentiels comparé à une protéine animale et joue un rôle surtout énergétique. Le gluten de maïs, plus protéique, peut servir à augmenter le taux de protéines affiché, ce qui mérite vérification. Un repère : le maïs cuit est un glucide digeste et peu allergène, dont la mauvaise réputation tient davantage à une mode commerciale qu'aux faits nutritionnels.

Petipedia · Équipe éditoriale

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