Les mycotoxines (aflatoxines, déoxynivalénol) peuvent-elles contaminer les croquettes à base de maïs ou de blé pour chien et chat ?
Les aflatoxines (Aspergillus flavus) et le déoxynivalénol (Fusarium graminearum) peuvent contaminer le maïs et le blé lors de stockage inadéquat. Le Règlement (UE) 574/2011 fixe la limite d'aflatoxine B1 à 0,01 mg/kg dans les aliments complets pour chiens et chats. Ces mycotoxines résistent au traitement thermique d'extrusion (EFSA, 2009).
Information générale à portée documentaire. Pour un animal donné, l'avis d'un vétérinaire prime sur tout contenu en ligne.
Comment les mycotoxines se retrouvent-elles dans les croquettes finales pour animaux ?
Les mycotoxines sont produites par des moisissures sur les céréales avant ou après récolte, en particulier lors de périodes de sécheresse (aflatoxines) ou d'humidité excessive (DON, zéaralénone). Contrairement aux bactéries pathogènes, les mycotoxines résistent aux températures d'extrusion utilisées dans la fabrication des croquettes (130-160 °C) : le traitement thermique réduit la contamination de 20 à 50 % seulement selon les études (EFSA, 2009), sans l'éliminer. La contamination doit donc être maîtrisée en amont, sur la matière première, par des procédures HACCP incluant des analyses systématiques des lots de céréales entrants.
Un fait surprenant : la DON est parfois désignée "vomitoxine" en raison de son effet émétique marqué chez le porc et, dans une moindre mesure, chez le chien. Des cas d'anorexie et de vomissements ont été signalés chez des chiens consommant des aliments contaminés au-dessus de 1 mg/kg (FDA advisory level).
Quelles limites réglementaires protègent les animaux de compagnie en Europe ?
Le Règlement (UE) 574/2011 (modifié par le Règlement (UE) 2017/2229) fixe les teneurs maximales en aflatoxine B1 dans les aliments pour animaux : 0,01 mg/kg dans les aliments complets pour chiens et chats, 0,02 mg/kg dans les matières premières céréalières. Pour la DON, la recommandation européenne (non obligatoire) est de 5 mg/kg dans les céréales brutes destinées aux animaux. L'EFSA publie des données de surveillance régulières (monitoring 2022 : 3,4 % des échantillons d'aliments pour animaux dépassaient les seuils pour au moins une mycotoxine). Les industriels agréés sont tenus d'écarter les lots non conformes.
| Mycotoxine | Champignon producteur | Céréale principalement concernée | Limite max UE aliment complet chien/chat |
|---|---|---|---|
| Aflatoxine B1 | Aspergillus flavus, A. parasiticus | Maïs, arachide | 0,01 mg/kg (Règlement (UE) 574/2011) |
| Déoxynivalénol (DON) | Fusarium graminearum | Blé, orge, maïs | 5 mg/kg céréales (recommandation, non obligatoire) |
| Zéaralénone | Fusarium graminearum | Maïs, blé | Recommandation 0,1 mg/kg aliment complet |
| Ochratoxine A | Aspergillus ochraceus | Orge, blé | Recommandation 0,01 mg/kg aliment complet |
Petipedia rappelle que les croquettes commercialisées légalement en Europe sont soumises aux contrôles HACCP et aux limites réglementaires en vigueur ; les rappels de produits pour mycotoxines, bien que rares, sont publics et consultables sur les bases de données RASFF et FDA.
Sources
Règlement (UE) 574/2011 de la Commission ; EFSA, "Monitoring of mycotoxins in food and feed", rapport 2022 ; FDA, "Guidance for Industry: Action Levels for Aflatoxins in Animal Feeds", 2022 ; EFSA, "Scientific Opinion on the risks for animal and public health related to the presence of deoxynivalenol and its acetylated and modified forms in food and feed", 2009.